調理方法　鴨のコンフィ編

お客様へ　ご購入頂き誠にありがとうございます。
お料理の仕上げにひと手間かかりますが、ご自宅で仕上げる鴨もも肉のコンフィをお楽しみくださいませ。

コンフィ・ド・カナール　調理方法
パックのまま鴨もも肉のコンフィ（10～15分）、湯煎してください。
ブロッコリー・人参は熱湯で2～3分茹でてください。
鴨もも肉のコンフィが温まりましたら、テフロンのフライパンで皮目を
弱火～中火でこんがりきつね色になるまで焼き色を付けながらカリッとなるよう脂を抜くかんじで、
その場を離れず焼いてください。

②付け合わせ（ガルニチュール）は、写真と変更になる場合があります。
・ブロッコリー・人参は熱湯で2～3分茹でてください。
・マッシュポテトは、パックのまま湯煎で温めてください。（又は鍋に移して、かき混ぜながら温めてください。）
・フライドポテトの場合は、油で揚げてください。

③お皿に、、ブロッコリー・人参、マッシュポテト（又は、フライドポテト）、鴨もも肉を盛り付け
て出来上がりです。お好みでマスタードをお使い下さい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　CHEVAL